雁形目鸭科雁属大型水禽动物；其体型中等，颈长呈弓形，胸深广，背宽平；全身羽毛洁白，头顶肉瘤呈橘黄色，圆而光滑无皱褶，喙橘黄色，啄端色较淡，虹彩灰蓝色，胫、蹼均为橘红色，爪白色；少数个体头颈后部有球形羽束，即顶心毛；公鹅肉瘤大而突出，母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。皖西白鹅原产于中国安徽省西部的丘陵山区及河南省固始一带，主要分布在皖西的霍邱县、六安、寿县以及河南的固始等县。 其食青草、游碧波、戏滩浦 。母鹅开产日龄180天左右，产蛋期多集中在1月份和4月份，年产蛋25枚左右。

狮头鹅是雁形目鸭科雁属鸟类。头大颈粗，前躯较高，呈方形；全身背面羽毛及翼羽呈棕色，头顶至颈部背面形成如鬃状棕色羽毛带；腹面羽毛呈白色或灰白色；棕色羽毛边缘色较浅，呈镶边羽；肉瘤质软，呈黑色；头部近肉瘤处，多有白色羽毛，形成一条白色羽毛带；喙短，呈黑色；颌下咽袋发达，呈弓形，延至颈部及喙的下部；虹彩呈褐色；面部皮肤松软，眼皮凸出，多呈黄色；皮肤呈米黄色或乳白色；胫、蹼呈橘红色，有黑斑。因前额鹅颊侧肉瘤发达呈狮头状而得名。

大白沙鹅是我过大型肉鹅品种之一，尤其以云南、广东地区养殖的较多，体型与狮头鹅相似有地方农民也称大白沙鹅为白狮头鹅，75天圈养条件下可以种达7-8公斤基本内容大白沙鹅是我过大型肉鹅品种之一，尤其以云南、广东地区养殖的较多，体型与狮头鹅相似有地方农民也称大白沙鹅为白狮头鹅，75天圈养条件下可以种达7-8公斤.大白沙鹅极耐粗食，生长速度快，养殖效益高，因此近几年成为养殖产业的热门宠儿。生长性能:大白沙鹅180天左右开始产蛋，一年产蛋为40个左右，因此鹅苗一般较普通鹅苗价格高点

鹅:鹅肉营养价值含蛋白质肪，维生素人、B族维生案，购酸，糖。其中蛋百质的含量很高,”同时富含人体必需的多种复基酸以及多种维生案、微量元素矿物质并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉:从中医角度讲“鹅肉味甘平，有补阴益气之功、暖胃开津之效、缓解铅中毒之能”。从营养角度看，鹅肉中赖氨酸、丙复酸含量比鸡肉高30%，组氨酸含量比鸡内高70%补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。